Witte kool is net als rode- of savooiekool een echte wintergroente. Witte kool kunt u kopen als kool, maar wordt ook vaak voorgesneden en verpakt aangeboden. Daarnaast is witte kool de basis voor de echte winterse zuurkool.
Aankopen
Witte kool is het hele jaar door verkrijgbaar behalve in de maanden juni en juli. Deze kool moet vast zijn en niet door slakken aangevreten. De buitenste bladeren moeten glanzend en dus vooral niet ingedroogd zijn.
Bewaren
Witte kool is op een koele, droge plaats enkele maanden houdbaar.
Witte kool kunt u uitstekend invriezen. Blancheer de kool wel 2 minuten voordat u deze invriest.
Gezondheid
Witte kool is rijk aan de mineralen ijzer, calcium, fosfor, natrium en magnesium.
Daarnaast bevat witte kool veel vitamine C, eiwit en vezelstoffen.
Meer info is te vinden bij De Wassende Maan en Genieten van Vers.