Spitskool is een typische zomerkool en is familie van de witte kool. Zoals de naam al zegt is het een kool met spitse, gesloten buitenbladeren. Vooral de kleinere spitskooltjes zijn erg populair, en uitermate geschikt voor salades, roerbakken en koken.
Als je spitskool op een koele frisse plaats bewaart dan is ze enkele dagen houdbaar. Eenmaal aangesneden - of voorgesneden - kan je ze tot 2 bewaren.
Verwijder de harde buitenste bladeren en de stronk. Was de kool zorgvuldig en schaaf of snijdt de kool in fijne repen.
Spitskool heeft een iets zachtere smaak dan witte kool en kan zowel rauw, gestoofd, gekookt als geroerbakt gegeten worden
Ook smakelijke soep is er van te maken
Meer info bij De Wassende Maan en Genieten van Vers