Deze 'ouderwetse' bladgroente afkomstig uit china werd door de Engelsen in de 16de eeuw in Europa ingevoerd. Het plantje heeft kleine, nogal dikke blaadjes die zowel als sla of als gestoofde groente kan gegeten worden. Ook te gebruiken in lentesoepen. De zomerpostelein heeft dikke bladeren die even moeten gemarineerd worden in vinaigrette als men ze als sla wil eten. De winterpostelein met bijna vierkante blaadjes kan zo gegeten worden in een salade.
Hij is een beetje zuur van smaak en z'n belangrijkste eigenschap bestaat erin dat hij cholesterolverlagend zou werken.
Als je de postelein stooft, zal je merken dat de begint met een halve pot vol, en na een paar minuutjes stoven nog amper een bodempje vol hebt.
Meer info is te vinden op Genieten van Vers en bij De Wassende Maan