Molsla zijn eigenlijk de bladeren van de wilde paardebloem. In het wild komen deze bladeren vaak voor onder molshopen - rara waar komt de naam vandaan - zodat door gebrek aan licht de blaadjes automatisch wit en mals worden. Ze is vooral verkrijgbaar in het voorjaar als de bloemen nog niet zijn uitgekomen. Als je langer wacht met plukken dan wordt de smaak te bitter.Wordt wild geplukt in het voorjaar voor de bloemknoppen open komen. Er bestaat ook een gekweekte variant. Deze laat men groeien onder ogekeerde bloempotten. Beide soorten zijn taai.
Nog meer info bij Genieten van Vers en Culinaire Saisonnier