De chinese kool is - zoals de naam al zegt - afkomstig uit China, maar smaakt eigenlijk niet naar kool. Deze bladgroente heeft een ietwat zoete smaak en heeft lange, krullende bladeren.
De chinese kool kan zowel rauw als gekookt of gestoofd eten. Ze leent zich uitstekend voor roerbak- en wokgerechten. De bladeren worden vaak gebruikt om ingrediënten in te pakken.
Als je de kool rauw gaat gebruiken, neem dan vooral de binnenste bladeren.
De chinese kool is licht verteerbaar, arm aan calorieën en bevat veel vitamine C en calcium.
Meer info bij De Wassende Maan