Het vlezige onderste gedeelte van een artisjok wordt de artisjokbodem genoemd.
De smaak is vergelijkbaar met die van srtisjokharten.
OOk de artisjokbodems kunnen geserveerd worden als snack, voorgerechtje, onderdeel van een gmengde salade of volwaardige groente.
Als je niet aan verse artisjokken kunt geraken - wegens geen seizoen - koop dan niet de versie uit blik. De smaak is in niets vergelijkbaar, maar zurig.
Probeer eventueel de diepvriesversie of de vers gemarineerde.
Maar uiteraard is het nog steeds beter om te wachten tot het zeizoen er is.